Chế độ dinh dưỡng cho F0 điều trị tại nhà

Bộ Y tế đã ban hành Tài liệu hướng dẫn chăm sóc người nhiễm COVID-19 tại nhà. Trong tình hình hiện nay có nhiều F0 không triệu chứng hoặc thể nhẹ điều trị tại nhà, Vietnam Global Team xin giới thiệu nội dung hướng dẫn chế độ dinh dưỡng cho người nhiễm COVID-19 tự chăm sóc tại nhà để bạn đọc tham khảo.

Nguyên tắc chung

Tài liệu Hướng dẫn Chăm sóc người nhiễm COVID-19 tại nhà được áp dụng tại các cơ sở được giao nhiệm vụ quản lý người nhiễm COVID-19 tại nhà để hướng dẫn cho người nhiễm COVID-19 và người chăm sóc người nhiễm COVID-19 tự chăm sóc tại nhà.

Người nhiễm COVID-19 và người chăm sóc người nhiễm COVID-19 tự chăm sóc tại nhà

Để hạn chế diễn biến nặng, nguy kịch người bệnh cần được theo dõi thường xuyên và thực hiện chế độ dinh dưỡng đầy đủ. Những trường hợp người bệnh nhiễm COVID-19 không có triệu chứng hoặc thể nhẹ điều trị tại nhà, việc thực hiện, tuân thủ chế độ dinh dưỡng thật sự cần thiết, dinh dưỡng giúp hỗ trợ và cải thiện “hàng rào” bảo vệ cơ thể như tế bào miễn dịch, các kháng thể, da, niêm mạc hô hấp, niêm mạc dạ dày làm tăng sức đề kháng.

Người nhiễm COVID-19 mức độ nhẹ

Khi bị nhiễm, người bệnh thường có dấu hiệu đột ngột bị mất vị giác hoặc khứu giác, làm giảm khả năng ăn uống do vậy cần bổ sung chế độ dinh dưỡng hợp lý để tránh thiếu hụt về dinh dưỡng dẫn tới suy dinh dưỡng. Trẻ em sẽ có một chê độ ăn uống khác cụ thể là chế độ dinh dưỡng cho F0 trẻ em.

Khi bị nhiễm người bệnh thường có dấu hiệu đột ngột bị mất vị giác hoặc khứu giác

Người bệnh nhiễm COVID-19 đều tăng nhu cầu dinh dưỡng do tăng tiêu hao năng lượng, nếu không bổ sung dinh dưỡng đầy đủ đúng cách người bệnh sẽ suy dinh dưỡng nặng. Suy dinh dưỡng làm tăng nguy cơ bội nhiễm, bệnh trở nặng, kéo dài thời gian thở máy, tăng chi phí điều trị.

Vai trò về dinh dưỡng trong điều trị COVID-19

Vì vậy, việc cung cấp dinh dưỡng cho người bệnh nhiễm COVID-19 nhẹ và không có triệu chứng tại nhà là rất cần thiết, giúp nâng cao thể trạng, tăng cường miễn dịch và hạn chế biến chứng. Vậy bệnh nhân F0 cần làm gì và không nên làm gì?

Việc cung cấp dinh dưỡng cho người bệnh nhiễm COVID-19 nhẹ và không có triệu chứng tại nhà là rất cần thiết,

Vai trò của dinh dưỡng trong điều trị và không có triệu chứng

Suy dinh dưỡng ảnh hưởng tiêu cực đến chức năng của hệ miễn dịch, làm giảm khả năng bảo vệ của cơ thể khỏi nhiễm trùng. Suy dinh dưỡng ảnh hưởng đến mức độ nghiêm trọng của bệnh, thời gian phục hồi, tỷ lệ biến chứng và tỷ lệ tử vong.

Suy dinh dưỡng ảnh hưởng tiêu cực đến chức năng của hệ miễn dịch

Chế độ dinh dưỡng tốt kết hợp với liệu pháp điều trị giúp ngăn ngừa, hỗ trợ và khắc phục tình trạng nhiễm trùng, góp phần chống lại đại dịch COVID-19, đồng thời góp phần tiết kiệm chi phí, nguồn lực cho hệ thống chăm sóc sức khoẻ cũng như cho cá nhân và gia đình người bệnh.

Mục đích của giải pháp dinh dưỡng

Tài liệu Hướng dẫn Chăm sóc người nhiễm COVID-19 tại nhà được áp dụng tại các cơ sở được giao nhiệm vụ quản lý người nhiễm COVID-19 tại nhà để hướng dẫn cho người nhiễm COVID-19 và người chăm sóc người nhiễm COVID-19 tự chăm sóc tại nhà.

Hướng dẫn Chăm sóc người nhiễm COVID-19 tại nhà

• Cung cấp chế độ dinh dưỡng đầy đủ và cân đối về cả năng lượng và các vi chất dinh theo nhu cầu của từng nhóm tuổi, tình trạng bệnh và khả năng dung nạp.
• Phòng ngừa teo cơ, suy dinh dưỡng.
• Đối với trẻ em, đảm bảo duy trì sự tăng trưởng và phát triển của trẻ.

Nguyên tắc chung về chế độ dinh dưỡng

Ăn bình thường với đầy đủ và cân đối các nhóm chất dinh dưỡng bằng đa dạng loại thực phẩm (nếu được) để duy trì thể trạng, thể chất bình thường.

Ăn bình thường với đầy đủ và cân đối các nhóm chất dinh dưỡng bằng đa dạng loại thực phẩm

• Bổ sung thêm 1 đến 2 bữa phụ như sữa và các chế phẩm từ sữa, đặc biệt khi có ăn giảm sút do sốt, ho, mệt mỏi…
• Ăn tăng cường nhóm thực phẩm giàu protein (thịt, cá nạc.., đậu đỗ, hạt các loại) để ngăn ngừa teo cơ và tăng sức đề kháng.
• Ăn tăng cường trái cây tươi hoặc nước ép trái cây, rau xanh các loại, gia vị (như tỏi, gừng) để tăng cường sức đề kháng.
• Uống đủ nước (trung bình 2 lít/ ngày) hoặc nhiều hơn nếu có sốt, tiêu chảy.

Dinh dưỡng đầy đủ và cân đối

Đảm bảo đủ các và đa dạng các nhóm thực phẩm bao gồm: nhóm tinh bột, nhóm sữa và chế phẩm sữa, nhóm dầu mỡ, nhóm rau củ, nhóm thịt cá, nhóm trứng, nhóm các loại hạt, nhóm rau củ màu vàng-xanh thẫm.

Đảm bảo đủ các và đa dạng các nhóm thực phẩm

• Không bỏ bữa: Ăn đủ 3 bữa chính và tăng cường thêm các bữa phụ.
• Hạn chế ăn quá nhiều đồ ngọt (khuyến nghị lượng đường <10% tổng năng lượng ăn vào).
• Không kiêng khem thực phẩm nếu không có dị ứng thực phẩm hoặc theo lời khuyên riêng của bác sĩ.
• Người có thể trạng gầy, trẻ em cần bổ sung thêm các thực phẩm có nhiều năng lượng và protein như sữa và các sản phẩm từ sữa.

Dinh dưỡng an toàn

• Tránh đồ ăn, uống có nhiều đường, nhiều muối, rượu, bia.
• Phải bảo đảm an toàn, vệ sinh thực thẩm. Không dùng thực phẩm ôi, thiu, quá hạn sử dụng.
• Bảo đảm vệ sinh khi chế biến thực phẩm. Luôn rửa tay trước và sau khi chế biến thực phẩm.
• Sử dụng các sản phẩm dinh dưỡng bổ sung cần theo hướng dẫn của chuyên gia dinh dưỡng.

Sử dụng các sản phẩm dinh dưỡng bổ sung cần theo hướng dẫn của chuyên gia dinh dưỡng

Lựa chọn thực phẩm

Đảm bảo đủ các và đa dạng các nhóm thực phẩm bao gồm: nhóm tinh bột, nhóm sữa và chế phẩm sữa, nhóm dầu mỡ, nhóm rau củ, nhóm thịt cá, nhóm trứng, nhóm các loại hạt, nhóm rau củ màu vàng-xanh thẫm.

Bộ Y tế đã ban hành Tài liệu hướng dẫn chăm sóc người nhiễm COVID-19 tại nhà

Thực phẩm nên dùng

• Gạo, mỳ, ngô, khoai, sắn,…
• Các loại hạt: đậu đỗ, vừng, lạc…
• Sữa và các sản phẩm từ sữa: sữa bột, sữa tươi, sữa chua
• Thịt các loại, cá, tôm…
• Trứng và các sản phẩm từ trứng: trứng gà, trứng vịt, trứng chim cút…
• Dầu thực vật, dầu oliu, dầu cá,…
• Các loại rau: đa dạng các loại rau.
• Quả tươi: ăn đa dạng các loại quả.

Quả tươi ăn đa dạng các loại quả

Thực phẩm hạn chế dùng

• Mỡ động vật, phủ tạng động vật.
• Các thực phẩm chứa nhiều muối (đồ hộp, dưa muối, cà muối…).
• Các loại nước ngọt có ga, bánh kẹo ngọt.
• Các chất kích thích như: rượu, bia, cà phê, thuốc lá.

Chế độ dinh dưỡng cho người nhiễm COVID-19

Một số thực phẩm giàu vitamin và khoáng chất giúp nâng cao thể trạng

Tài liệu Hướng dẫn Chăm sóc người nhiễm COVID-19 tại nhà được áp dụng tại các cơ sở được giao nhiệm vụ quản lý người nhiễm COVID-19 tại nhà để hướng dẫn cho người nhiễm COVID-19 và người chăm sóc người nhiễm COVID-19 tự chăm sóc tại nhà.

Duy trì sự toàn vẹn của niêm mạc đường hô hấp và tiêu hóa

• Vitamin và khoáng chất
• Vai trò
• Nhu cầu/ngày
• Thực phẩm (hàm lượng/100g thực phẩm)
• Vitamin A
• Duy trì sự toàn vẹn của niêm mạc đường hô hấp và tiêu hóa, tạo kháng thể trên bề mặt niêm mạc.
• Nam: 650mcg
• Nữ: 500mcg
• Gan (6500mcg), lòng đỏ trứng (140mcg).

Thực phẩm thông thường trong khẩu phần ăn hàng ngày

• Vitamin A dưới dạng Beta-caroten như: cà rốt (835mcg), khoai lang (709mcg), bí ngô (369mcg), đu đủ (55mcg), xoài (38mcg), bông cải xanh (800mcg), rau cải bó xôi (681mcg …(Lưu ý thực phẩm thông thường trong khẩu phần ăn hàng ngày có thể cung cấp đủ lượng vitamin A)
• Vitamin C: Tăng cường miễn dịch, hạn chế sự tiến triển của viêm phổi do virus, cải thiện chức năng hô hấp
  85mg
• Hoa quả, trái cây và rau tươi như: Bưởi (95mg), chanh (77mg), kiwi (93mg), ổi (62mg), dâu tây (60mg), đu đủ (54mg), cam (40mg), ớt chuông (103-250mg),…

Vitamin A dưới dạng Beta-caroten

Vitamin D

• Tăng cường hệ thống miễn dịch, hệ tiêu hóa, tuần hoàn và thần kinh. 15mcg
• Bệnh nhân nên tiếp xúc với ánh nắng 15-30 phút mỗi ngày (phòng thoáng, có cửa sổ có ánh nắng mặt trời)
• Bổ sung các thực phẩm giàu vitamin D như cá chép, trắm cỏ (24,7mcg); lươn, trạch (23,3mcg); sữa (7,8 – 8,3mcg); lòng đỏ trứng (2,68mcg); và các thực phẩm được bổ sung vitamin D (các loại sữa, ngũ cốc)…

Bổ sung các thực phẩm giàu vitamin D như cá chép

Vitamin E

• Thúc đẩy sự phát triển của các cơ quan miễn dịch.
• Nam 6,5mg
• Nữ 6,0mg
• Các sản phẩm từ đậu nành, giá đỗ, rau mầm…

Thúc đẩy sự phát triển của các cơ quan miễn dịch

Kẽm

• Điều hoà miễn dịch, điều hoà các phản ứng viêm.
• Nam 10mg.
• Nữ 8mg.
• Các loại thịt gia cầm, các loại động vật có vỏ và hải sản như: hàu (31mg); sò (13,4mg); thịt bò (4,05mg); lòng đỏ trứng (3,7mg); sữa bột (3,34-4,08mg); cua ghẹ 3,54mg;…
• Các loại hạt: hạt đậu (3,8 -4,0mg); hạt vừng (7,75mg);…

Điều hoà miễn dịch điều hoà các phản ứng viêm

Omega 3

• Cải thiện hệ miễn dịch.
• Chống viêm 2g.
• Cá mòi, cá hồi, cá basa, cá bơn, cá trích, cá ngừ, hàu, dầu gan cá, hạt macca, hạt óc chó, hạt chia.

Chế độ dinh dưỡng

Flavonoid

• Chống oxy hóa, tăng cường miễn dịch của cơ thể.
• Các loại rau gia vị như: húng, tía tô, súp lơ xanh, cải xanh, táo, trà xanh, gừng, tỏi, nghệ, các loại rau lá màu xanh.
• Bổ sung lợi khuẩn (Probiotic).
• Tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể.
• Phô mai, sữa chua…

Tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể

Khi bị nhiễm, người bệnh thường có dấu hiệu đột ngột bị mất vị giác hoặc khứu giác, làm giảm khả năng ăn uống do vậy cần bổ sung chế độ dinh dưỡng hợp lý để tránh thiếu hụt về dinh dưỡng dẫn tới suy dinh dưỡng. Cùng theo dõi Vietnam Global Team để cập nhật nhanh các tin tức nóng hổi xoay quanh Covid-19 bạn nhé!